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Château Larrivet Haut-Brion – Pessac Léognan 2011 | | La Cav'a Camille

Château Larrivet Haut-Brion – Pessac Léognan 2011

L’attaque est souple. Ce vin a un très bon équilibre. La finale est relativement longue, les tanins fondus.

Note Gault & Millau : 17,5 sur 20
Note Parker : 89 sur 100

Vente uniquement en magasin

27,00 €uros TTC

Dans la limite des stocks disponibles

Catégorie : Product ID: 2860

Description

Producteur : Château Larrivet Haut-Brion
Région : Bordeaux
Appellation : Pessac Léognan
Millésime : 2011
Couleur : Rouge
Cépages : Cabernet-Sauvignon (56%), Merlot (36%), Cabernet Franc (8%)
Contenance : 75 cl
Garde : 2 – 8 ans
Service: 16 – 17° C
Accord mets vin : Rôti de bœuf, rôti de veau, viandes en sauce, comté fruité, Brebis.


Le Château Larrivet Haut-Brion fait actuellement partie des meilleurs crus de Pessac Léognan. La situation de son vignoble de 72,5 hectares implique, comme dans l’ensemble de l’appellation, une très grande majorité de cépages rouges, notamment Merlot et Cabernet Sauvignon : la production de vin rouge atteint 65% au Château Larrivet Haut Brion.

Le terroir, constitué de graves sableuses et limoneuses, permet une agriculture raisonné : l’emploi de produits phytosanitaires n’est pas systématique, on enherbe volontiers les rangs de vignes et on effectue des vendanges en vert pour concentrer davantage encore les baies restant sur pieds.

Les vendanges sont entièrement manuelles, effectuées en cagettes pour éviter d’abîmer les raisins avant le passage en table de tri. La cuvaison est parcellaire pour permettre un assemblage optimal en fin de vinification. Après fermentation, celle-ci se poursuit en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois.

Voilà ce qu’en pensent les dégustateurs du Pessac Léognan 2011 du Château Larrivet Haut Brion :

“Couleur rubis foncé, dense et profonde. Nez encore fermé qui s’ouvre lentement sur des arômes de fruits noirs (cassis) avec des notes de vanille, d’épices douces et de fumée. Attaque riche et pleine. L’équilibre est, à ce stade, dominé par les tannins du vin encore un peu jeune. La finale est longue marquée par les notes empyreumatiques.”

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