Château Haut de Baradiou – Saint Estèphe Rouge 2011

Vin aux reflets rubis sombres. Marqué par des notes de fruits rouges intenses, le nez est légèrement épicé. En bouche, c’est un vin de belle matière, dont les tannins serrés s’assoupliront avec le temps.

Catégorie : Product ID: 2916

Description

Producteur : SCEA Château Bel Air
Région : Bordeaux
Appellation : Saint Estèphe
Millésime : 2011
Couleur : Rouge
Cépages : Merlot (60%), Cabernet sauvignon (30%), Cabernet Franc (5%), Petit Verdot (5%)
Contenance : 75 cl
Garde : 1 – 5 ans
Service : 16 – 17° C
Accord Mets Vin : Agneau aux pruneaux, canard laqué ou rôti aux champignons, confit de canard, Tournedos Rossini, Saint Nectaire, Cantal vieux, Tomme des Pyrénées…

Le Château Haut de Baradiou 2011 est un grand vin de Bordeaux d’appellation Saint-Estèphe. Celle-ci se situe au nord du vignoble Haut-Médoc et de l’appellation Pauillac.

Le terroir de Saint-Estèphe est principalement constitué de graves silico-argileuses qui confèrent aux vins une typicité particulièrement tannique qui leur permet d’évoluer favorablement dans le temps.

La production de l’AOC Saint-Estèphe est intégralement constituée de vins Rouge obtenus à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot et Côt (Malbec).

Ce Haut de Baradiou 2011 est produit dans la     plus pure tradition des vins du Médoc, en culture raisonnée, sur des parcelles bien délimitées mais reposant sur des terroirs hétérogènes. Les cépages ont donc été plantés, en fonction de la nature des sols, afin d’optimiser la qualité des vins. Les vendanges sont entièrement manuelles, et les récoltes sont triées sur table avant d’être vinifiées cépage par cépage. En revanche les parcelles sont assemblées dès le début du processus. La vinification se poursuit pour partie en fûts de chêne.

Le Saint-Estèphe du Château Haut de Baradiou 2011 est un vin aux reflets rubis sombres. Marqué par des notes de fruits rouges intenses, le nez est légèrement épicé. En bouche, c’est un vin de belle matière, dont les tannins serrés s’assoupliront avec le temps. Une garde de quelques années semble donc nécessaire, à moins de bien carafer ce vin rouge, qui est malgré tout déjà aromatique et plein de fruit. De bonne longueur.

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